法國可麗餅源自於法國西部的布列塔尼
和台灣可麗餅不一樣的是
法式可麗餅相當薄
在材料上也添加了黑蕎麥麵粉
因此外觀呈現淡棕色
法式可麗餅分為甜鹹兩種口味
通常法國人把鹹的可麗餅當正餐
甜的可麗餅當作飯後甜點與下午茶點心
鹹的可麗餅通常在餅皮內加入
乳酪,番茄,磨菇,玉米等各種食材
然後上面再打一顆蛋
就大工完成了
甜的可麗餅可以塗上巧克力醬,不列塔尼奶油醬,或是各種口味的果醬
簡單一點就灑上一點糖粉
還可以加上一兩球冰淇淋
增加口感
法國人吃可麗餅時還有個特殊的習慣
那就是要配上蘋果酒Cidre
就像吃紅肉配紅酒 白肉配白酒
法國人吃可麗餅 就是要配蘋果酒
台灣也有蘋果酒
也就是超商販賣的“蘋果西打”
不過法國的cider是真的有含酒精
台灣的蘋果西打只是蘋果風味的含糖氣泡水
和可麗餅一樣
來自布列塔尼的蘋果酒分為兩種:
即澀味(brut)和甜味(doux)
是當地人在庭院裡採下蘋果後
洗淨後放入碾磨機碾成汁
再把蘋果之收集起來靜置沉澱
之後把澄澈的蘋果汁取出裝入密閉的玻璃瓶裡發酵
發酵完畢就成了蘋果酒
喝蘋果酒會使用一種特製的馬克杯裝酒
和紅白酒不一樣
他們不使用玻璃高腳杯裝蘋果酒
而是使用彩繪布列塔尼傳統人物的小馬克杯
相當特別
下次來到法國旅行
別忘了到可麗餅店享受一下道地法式可麗餅
以及味道清香的蘋果酒吧!!!
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