Chalet Swiss瑞華餐廳在台北已經營40個年頭了
自1978年便以瑞士傳統經典菜吸引老饕光顧
Chalet Swiss意指座落在瑞士優美山間的小木屋
讓我想起三年前拜訪瑞士的那段美麗時光呀
尤其每次經過南京東路時
都忍不住往餐廳內多瞧一眼
剛好在某個寒冷的星期日的中午想不出要去哪裡吃飯
老爺爺就替我圓夢了
餐廳內的裝潢很瑞士
暗色的木製裝潢上方掛滿了瑞士各地的徽章
還有大大的牛鈴
服務人員的態度也很瑞士
沒什麼笑容
給個菜單、倒個水
沒事就離開了
也不會跟你多寒暄幾句
我們點了四客1250元的瑞華套餐
餐前麵包分量好驚人
總共有三種不同口味的麵包
附上奶油和肉醬
其實單吃最能吃出麵包的美味了
若吃不夠好像還可以加點
開胃菜1：煙燻鮭魚
煙燻鮭魚的份量超大
厚厚長長共三大片
附上檸檬擠壓器超貼心
吃到這道菜才發現瑞華走的是道地的瑞士風
每道菜的分量還真不少
開胃菜2:焗田螺
田螺也是顆顆飽滿肥厚
濃郁的蒜香起司沾麵包最對味
今日湯是起司洋蔥湯
洋蔥湯的湯頭是走清湯路線
在湯內放入一片法國麵包
撒上起司條
攪拌後就成了一盅香濃洋蔥湯了
本來我個人是蠻怕起司過濃的味道
沒想到放入清湯內卻如此順口
也沒有起司怪怪的味道
真的很美味
吃頓歐陸大餐少不了美酒助興
我們點了一杯紅酒和瑞士啤酒
老爺爺喝得可開心的哩
凱薩沙拉分量也不少
少許的凱薩醬上撒些風乾培根屑
搭配新鮮的蘿美生菜已經讓人有八分飽的感覺
但
真正美味的主餐正要上場
主餐1:德國烤豬腳
這道主餐真是好吃
皮脆肉軟
醃製過後的豬腳完全沒有豬腥味
肉質軟嫩
還保留著豬蹄筋的Q彈口感
而且廚師以幫我們事先切好
分量十足
搭配的酸菜分量也超大
非常適合大胃王
主餐2:碳烤菲力牛排
這是一道較精緻的餐點
蠻適合胃口小的女士們享用
菲力口感價紮實
廚師手藝很不錯
保留了肉汁的鮮甜
雖為碳烤卻不柴不老
很少吃到這麼多汁軟嫩的菲力牛排
所以我也非常推薦
主餐3:碳烤肋眼牛排
肋眼牛排本來就是走多汁路線
加上肉質細嫩
尤其價格又和菲力牛排一樣
選擇肋眼有一種超值的感覺
加上廚師實在太會烤牛排了
完全把肋眼的多汁美味淋漓盡致的呈現出來
主菜4:起司焗龍蝦（半隻）
焗龍蝦的做法也很特別
龍蝦肉已挖起並分段切開
用馬鈴薯沙拉將切段的龍蝦肉攪拌在一起放回龍蝦殼
再將起司鋪滿表面進去烤熟
呈現多層次的口感：
表面酥脆濃郁
裡層有龍蝦馬鈴薯柔軟細緻的口感
非常特別的做法
也非常好吃
面無笑容的服務生迅速地收完主餐餐盤後
迅速地放上幾片燕麥手工餅乾
已經快撐死的我本來不想吃的
心裡想：反正手工餅乾還不是都那樣
沒想到一吃真是太驚為天人了
比詩特莉手工餅乾還香脆
而且沒有過重的奶油、牛奶味
單純呈現出燕麥獨有的香氣
害我手滑忍不住多吃了一片
紅茶有附上一杯鮮奶
不過我比較喜歡喝新鮮的檸檬紅茶
搭配上核桃香蕉蛋糕
（嗯～核桃、香蕉不就是我最怕的兩種食物嗎？
）
儘管如此
我還是忍痛把它吞下了
其實吃起來也沒那麼恐怖
吃完趕快喝下熱紅茶就好了
總之
還蠻推薦大家瑞華餐廳
餐點份量大
而且十分美味
雖然服務生不像紅屋牛排和小統一走和善裝熟路線
但餐點真的非常好吃
下次荷包在儲滿金幣的話
希望能挑戰此店的經典菜色：蘇黎士小牛肉、瑞士起司鍋等囉
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